Таким образом, суперфуд — это понятие, касающееся питания и измеряемое плотностью питательных веществ. Это самая полезная еда для здоровья человека, которая встречается в природе. Употребление таких суперпродуктов насытит ваш организм огромным количеством полезных веществ, но при этом их калорийность, содержание сахара и холестерина будут относительно низкими.
Отличие суперфудов от обычных продуктов
1. Сбалансированное питание: один продукт может удовлетворить потребности организма человека в основных питательных веществах.
2. Более высокая пищевая ценность: содержание витаминов, минералов и пищевых волокон у суперфудов гораздо выше, чем у обычных продуктов.
Далее будет приведен список из самых популярных суперфудов.
1. Киноа
Пищевая ценность киноа больше, чем у любой традиционной зерновой культуры. Это псевдозерновое растение из рода маревых. Содержание белка в данном продукте может достигать 22%, что даже больше, чем в постной говядине. Киноа богато аминокислотами, среди которых — девять незаменимых аминокислот для человека, в особенности лизин, и большое количество заменимых аминокислот. Содержание кальция, железа, магния, калия и других микроэлементов в киноа также очень велико. Кроме того, оно содержит на 50% больше клетчатки, чем цельнозерновые продукты, что полезно для здоровья кишечника. Киноа также является источником Омега-3 — незаменимой жирной кислоты, которая необходима для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Продукт характеризуется низким содержанием сахаров, жиров и калорийностью, и не содержит холестерин и глютен.
2. Черника
Еще одним продуктом с крайне высокой пищевой ценностью является черника. Она содержит витамины В, А и Е, а также некоторые микроэлементы, такие как антоциан, калий и кальций. Антиоксиданты, содержащиеся в чернике, защищают клетки мозга и улучшают память. Флавоноиды не только очищают кровеносные сосуды и улучшают кровоток, но и снижают кровяное давление. Однако важно отметить, что черника обладает повышенной кислотностью, поэтому людям с проблемами желудка и кишечника следует употреблять данную ягоду с осторожностью. Кроме того, следует обратить внимание на то, что черника содержит высокое количество сахара.
3. Брокколи
Брокколи занимает четвертое место среди десяти лучших здоровых продуктов питания по версии журнала Time. У данного представителя капустных очень богатый состав питательных веществ, среди которых белки, углеводы, жиры, минералы, витамин С и каротин. Согласно анализу, в каждых ста граммах свежей брокколи содержится 3,5-4,5 грамм белка, что в три раза больше, чем у цветной капусты, и в четыре раза больше, чем у помидоров. Данный овощ также богат и минеральными веществами, такими как кальций, фосфор, железо, калий, цинк и марганец. Брокколи обладает противораковыми свойствами. Согласно исследованиям американских диетологов, различные производные индола, содержащиеся в капусте, могут снизить уровень эстрогенов в организме и предотвратить развитие рака молочной железы. Кроме того, исследования показали, что брокколи содержит фермент под названием «сульфорафан», который обладает способностью нейтрализации канцерогенов.
Брокколи также содержит большое количество аскорбиновой кислоты, которая усиливает дезинтоксикационную функцию печени и повышает иммунитет организма. Флавоноиды снижают риск развития гипертонии и других сердечных заболеваний. В то же время брокколи — отличный источник клетчатки, она значительно уменьшает всасывание глюкозы в желудочно-кишечном тракте, а затем снижает уровень глюкозы в крови, что полезно для людей, страдающих сахарным диабетом.
4. Лосось
Лосось — это один из ценных видов рыб в мире, который в последнее время пользуется огромной популярностью. Пользуется широким спросом также изготовленный из лосося рыбий жир. Среди всех видов рыб лосось отличается самым высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Он содержит незаменимые жирные кислоты ЭПК и ДГК, которые снижают уровень липидов и холестерина в крови, предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний, активируют рост клеток мозга, усиливают работу мозга и защищают его от старения. Лосось богат необходимым организму человека минералом — медью, которая оказывает важное влияние на развитие и функционирование кроветворной, центральной нервной и иммунной систем, а также кожи и костной ткани, головного мозга, печени, сердца и других внутренних органов. Нехватка меди может вызвать появление седых волос у молодых людей и анемию.
Кроме того, лосось содержит астаксантин, который уничтожает свободные радикалы, замедляет старение и предотвращает развитие рака. Он также является одним из редких видов рыб, содержащих витамин D, который ускоряет усвоение организмом кальция и способствует росту и развитию клеток. В каждых ста граммах данного продукта содержится до 18 грамм белка и 20 грамм аминокислот, при этом калорийность составляет всего 150 килокалорий, поэтому лосось — это отличный продукт для поддержания тела в хорошей форме.
5. Облепиха
Облепиха — очень древняя ягода. Она пережила образование Гималаев, ледниковый период, межледниковую эпоху и процесс лёссообразования. Такая длительная и довольно тяжелая история развития наделила облепиху ценными свойствами. В известной книге традиционной тибетской медицины «Четыре медицинских канона» целебным свойствам облепихи посвящено около 30 глав. В «Сборнике традиционной тибетской медицины» описывается лечебное воздействие облепихи на заболевания желудка, печени, кишечника, селезенки и женских половых органов. В 1977 году благодаря данным свойствам облепиха была включена в китайскую фармакопею, став официальным лекарственным средством в Китае. В Японии облепиху называют «плодом долголетия», в США — «жизненной энергией», в Индии — «божественным плодом». В Китае она также известна как «плод мудрости» и «королева витамина С».
Облепиха — лидер среди растений по содержанию шести важнейших для человеческого организма витаминов, среди которых витамины С, Е и К1. Кроме того, ягода содержит флавоноиды, тритерпены, органические кислоты, полисахариды, пигменты, триптамины, эфирные масла, белки и другие полезные вещества. Семена облепихи богаты витаминами, липидами, сахарами, аминокислотами, эфирными маслами, проантоцианидинами, флавоноидами, микроэлементами и другими питательными веществами. Супероксиддисмутаза (СОД), содержащаяся в ягодах, эффективно уничтожает свободные радикалы, укрепляет иммунитет и замедляет старение человеческого организма.
Также очень полезным для здоровья является облепиховое масло. Полученная в ходе оттаивания и отжима сверхкритическая флюидная экстракция проходит процесс седиментационного разделения, в результате чего образуется коричнево-красная прозрачная маслянистая жидкость, которая является маслом плодов облепихи. Масло семян облепихи получают из выжимки плодов методом экстракции и рафинирования.
Масло плодов облепихи богато полезными жирными кислотами — пальмитолеиновой, пальмитиновой, олеиновой и линолевой, при этом содержание ненасыщенных жирных кислот может достигать 70%. Данное масло также содержит каротиноиды, витамины Е и А, железо и марганец, необходимые для организма человека. Масло семян облепихи является источником витаминов E, B1, B2, B6, альфа-токоферола, каротиноидов, ненасыщенных жирных кислот, содержание которых достигает 90%, а также лецитина, эффективно очищающего сосуды. Облепиховое масло является настоящей сокровищницей различных полезных веществ, благодаря чему широко применяется в пищевой, медицинской, косметической и других областях.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
